瀘州市程氏月母雞湯

　　瀘州月母雞湯餐飲有限公司經營白味火鍋，以其特色鍋底“月母雞湯”來命名，它選用瀘州當地特有的農家土雞，運用自創的烹飪制作方法。加以綠色營養配方，并在制作過程中對后廚的每一道加工工序都有嚴格的品質管理標準。比如對于熬制雞肉，有嚴格的保質時間控制，超過規定時間，必須丟棄絕不使用等。再結合其土香土色的土鍋作盛湯器皿，使之香遍川南地區，深受各地食客的追捧，讓人“品之不能忘，食之日日香”。

　　月母雞湯追極溯源，至今已有40年的歷史了。初聞其名，僅以為產婦坐月子時喝的雞湯。的確，有這方面的寓意。“月母雞湯”始出瀘州觀音場。當年當地有種風俗，凡產婦生完小孩，以燉當地特有的土雞為其滋補身體，使之盡快復原，這種雞湯的確具有極高的營養價值。后來，創始人將“月母雞湯”創造改進，制作出適合各類人群使用的雞湯，至此，月母雞湯就此發展開來。

　　月母雞湯獲得了“瀘州優秀名小吃”，“中國名火鍋”“瀘州優秀個體工商戶”“四川味道·夢想之旅”銀牌獎等眾多菜譽稱號。

　　今天的月母雞在進貨，出品，服務，環境等各方面都有嚴格的要求，在品種和風格上實行多樣化，在調味的選用上都必須上乘，湯料鍋底的熬制，雞肉原料的加工，雙料味碟的配合，葷素菜的搭配，燙吃藝術的解說都十分講究，有道理，正是這樣才迎合了今天餐飲食客們的追求營養與口感的完美結合的真正需要，其經營者本著營養均衡，滋補美味的理念，經過多年的精心研制，將月母雞湯燉湯這一單一的多飲形式發展成白味火鍋。即能吃肉喝湯，又能燙涮菜品。一舉多得。并根據消費者不同的飲食特點，推出專為女士準備的美容養顏湯，專為男士準備的營養壯陽湯。除此之外，還有許多有特色的涼菜和湯菜，如此時尚的吃法和鮮香味美的菜品，絕對可以滿足你挑剔的味覺。